Tortillas de maïs

Lorsque je vous parlais des sopes, je vous disais que les véritables tortillas étaient faites à partir de masa harina, la farine de maïs (et attention, la masa harina ce n'est pas de la polenta, qui est une semoule de maïs). Les tortillas de maïs n'ont juste rien à voir avec les tortillas de blé. Je ne pourrai pas vous dire que je préfère l'une ou l'autre, c'est juste carrément différent.

Les tortillas sont super faciles à faire et j'imagine que ça doit être encore plus rapide à faire lorsqu'on dispose du matériel approprié. Et on met dessus ce qu'on veut : des légumes, des céréales, des légumineuses, des salades fraîches... c'est super bon.

Panier :

- 1 volume de masa harina
- 3/4 de volume d'eau tiède

Chaudron :

1) On mélange la masa harina et l'eau pour former une boule de pâte souple. Si c'est trop friable, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
2) Entre deux sachets en plastique, mettre une boule de masa de la taille d'une balle de ping pong et l'étaler au rouleau. La pâte ne doit pas être trop fine, sinon vous n'arriverez pas à la détacher du plastique. Le tour de main vient rapidement :)
3) Faire frire sur une poêle anti-adhésive, sans huile.
4) Servir avec l'accompagnement que vous désirez. Pour moi, ce sera le reste d'hier : courgettes, oignons, poivrons rouges, haricots noirs pimentés.

Et j'ai ajouté de ma nouvelle fausse ricotta. Trop boooonn!!