"On n'a pas deux coeurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un coeur ou on n'en a pas" - Lamartine

dimanche 3 octobre 2010

Cake tendrissime choco-cannelle

Mon cake improvisé de ce w-e, je l'ai trouvé vraiment super bon. J'ai adoré son côté super tendre, super moelleux, encore légèrement humide et pourtant super bien monté. La petite pointe de cannelle était parfaite.



Panier

- 5 càs de cacao noir en poudre
- 100 gr de chocolat noir
- 180 gr de sucre de canne
- 1/2 càc de sel
- 2 càc d'essence de vanille
- 1 càc de cannelle
- 345 gr de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 2 càc de levure
- 200 ml d'huile de colza
- 240 ml de lait végétal (millet pour moi), très froid
- 100 gr de yaourt de soja (vanillé pour moi!!)
- 4 càs de vinaigre de cidre



Chaudron

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le cacao en poudre, le bicarbonate et la levure.
2) Dans un bol, mélanger le lait et le vinaigre, fouetter rapidement et laisser cailler 5 minutes.
3) Verser tous les ingrédients liquides dans le mélange sec, bien mélanger
4) Ajouter le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre au bain-marie avec 1 càs de lait végétal. Mélanger à nouveau. Ca, c'est l'étape trop géniale parce que, au contact de l'appareil à cake super froid, le chocolat va immédiatement se re-solidifier, ce qui fait que dans votre cake vous aurez des espèces de petites paillettes super chocolatées un peu partout. Moi j'adore, mais si vous n'aimez pas, il suffit de rendre votre chocolat un ptit peu plus liquide en ajoutant un peu plus de lait lorsqu'il est encore au bain-marie, pour qu'il se mélange parfaitement à l'appareil à cake.
5) Verser dans un moule à cake et cuire 40 à 50 minutes à thermostat 5 (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche du centre du cake).

samedi 2 octobre 2010

Smoothie nectarine et baies de goji

Paraît qu'il n'a pas l'air très ragoutant mon smoothie! Pourtant, saperlipopette qu'il était bon!!! En ce moment je mets des baies de goji dans presque tous mes smoothies. Si vous ne connaissez pas encore les baies de goji, je vous conseille d'aller lire l'article de mon amie, c'est par ici.



Panier

- 1 nectarine
- 1 banane
- lait de millet (hhhhhmmmmm)
- 1 càs de baies de goji

Chaudron

Tout mixer et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue! Et voilà!

Palak tofu

Je suis une foooooolle de cuisine indienne. Lorsque je n'étais "que" (oui, "que"!!!) végétarienne, et que je préparais un palak paneer, je préparais également le paneer moi-même. Je détestais l'idée de préparer ce plat en mettant simplement de la feta, comme c'est souvent le cas.Depuis mon "réveil", j'aime préparer son adaptation vegan, le simplissime palak tofu. On voit à beaucoup d'endroits ce plat préparé à base d'épinards en boîte ou surgelés... hérésie!!! Horreur!! Préparez-le avec des épinards frais, entiers, c'est un régal!! Et j'aime utiliser du tofu soyeux, qui se décompose et s'imprègne délicieusement des arômes.

 

Panier (pour deux personnes)

- 200 gr d'épinards frais
- 1 tomate en dès
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 paquet de tofu soyeux
- curry, cumin, curcuma, poivre et sel au goût

Chaudron

1) Faire cuire 10 minutes les épinards dans l'huile d'olive, à feu doux et à couvert.
2) Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et cuire encore 10 minutes à feu doux à découvert.
3) Quand tout le liquide est évaporé (j'aime en laisser un petit peu quand même! mais c'est une question de goût), servir sur du riz thaï ou basmati.

Crème aux noisettes

Oui oui! je saiiis! Deux mois sans donner de nouvelles, sans poster d'articles, sans partager de recettes!!
Voilà, voilà, la vie m'a encore emportée dans ses tourbillons... Inutile de vous dire que j'ai pris un retard presque irrécupérable niveau recettes! Je vais tenter de le rattraper mais c'est plutôt perdu d'avance, vu le peu de temps libre dont je dispose...

Je sais bien que le titre laisse présager une délicieuse crème dessert, mais non, il s'agit bien d'une tartinade salée pour les sandwiches ou pour trempouiller les crudités!



Donc une petite recette rapide, parce qu'aujourd'hui encore j'ai peu de temps. Mais c'est très bon comme petite crème à tartiner! Je l'ai adaptée du dernier Vegetarian Times (magazine dont je suis folle!!).

Panier

- 80 gr de noisettes
- 1 boîte de haricots blancs (oui, la honte, mais quand on a oublié de les faire tremper la veille...)
- 3 càs de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre au goût

Chaudron

1) Faire torréfier les noisettes pendant 5 à 10 minutes au fou à thermostat 5, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
2) Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer avec un peu d'eau pour former une crème lisse, pas trop liquide (attention à l'eau!).


Personnellement, quand je fais des ptits trucs à tartiner comme ça, j'aime les mettre dans des petits tupperwares (les miens sont trop cutes), en garder quelques-uns au frigo et congeler le reste! Eh oui, quand on est juste débordée et qu'on n'a quasiment pas de temps libre, il faut bien trouver des stratégies!

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