"On n'a pas deux coeurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un coeur ou on n'en a pas" - Lamartine

dimanche 30 septembre 2012

Coup de vent!

Eh oui, je suis un coup de vent!

Entre mon travail et mon master à l'université, j'ai un horaire totalement délirant et malheureusement plus vraiment le temps de mettre à jour ce blog. Néanmoins je fourmille d'idées et je pense à remodeler complètement mon blog.

Notez que vous pouvez toujours me suivre au quotidien sur ma page facebook!

Ah, et pour ceux qui n'étaient pas au courant, j'ai commencé à faire des vidéos, donc pour les vidéos c'est par ici!

Je vous embrasse, prenez soin de vous et à bientôt!!

PS : pensez à moi et envoyez-moi votre énergie de temps en temps cette année, j'en aurai rudement besoin!!!

mardi 11 septembre 2012

Smoothie aux fraises, a la menthe et au lait de coco!



Le délice du matin!
Ah!!!
Même en "mâchant" chaque gorgée, je crois que j'ai bu mon verre en quelques minutes.
Définitivement délicieux.

Panier

- 3 poignées de fraises
- 1 poignée de morceaux d'ananas
- 1,5 banane congelée
- 200 ml de lait de coco
- les feuilles de 3 tiges de menthe
- 2 poignées d'épinards
- 1/8 càc de poudre d'ashwaganda
- 1 càc de lécithine de soja
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de sirop d'agave

Chaudron

Mettre tout dans le blender et mixer jusqu'à ce que le liquide soit homogène.



Oh et tiens, aujourd'hui c'est le jour des pousses de tournesol!!! J'a-do-re!!

samedi 8 septembre 2012

Pudding de chia au lait de coco myrtillé



Tu le sais, ça fait des années maintenant que je ne déroge jamais, le matin, à mon smoothie. Néanmoins, il y a parfois des jours (le week-end!) où j'ai le temps de déguster, de m'assoir, bref de simplement prendre le temps. Et ces jours-là, je me fais un pudding de graines de chia. J'aime aussi le préparer d'avance à emporter et le déguster au boulot, pendant la pause de 10h.

Je t'ai déjà parlé des graines de chia en long et en large (enfin, je pense) mais je ne pense pas t'avoir jamais donné ma recette de pudding de chia. Tu vas voir, c'est sim-pli-ssime! Je te présente ici une petite variante que j'aime beaucoup en ce moment, mais la base reste toujours la même : 3 càs de chia pour 250 ml de lait végétal (au choix, selon ce qu'il y a dans le frigo).

Pour les quantités données, je fais deux repas, mais après ça dépend  de votre faim et de votre gourmandise... Ca se conserve 3 jours au frigo (le temps de conservation du lait fait maison!).



Panier (2 repas)
- 3 càs de graines de chia
- 250 ml de lait de coco
- 70 gr de myrtilles fraîches ou congelées
- 1 pincée de sel
- 1 datte (ou 1 càc de pâte de dattes)

Chaudron
1) Il faut tout d'abord préparer le lait myrtillé, donc il suffit de mixer le lait avec les myrtilles, le sel et la datte (ou pâte de dattes).
2) Dans un bocal, je mets les graines de chia et le lait, je ferme et je secoue. Je mets au frigo 30 minutes, puis je secoue à nouveau et je laisse au frigo toute la nuit.




3) Le matin, les graines de chia ont "gobé" tout le lait, et il suffit de verser dans un bol, d'arroser d'1 càc de sirop d'agave et de parsemer de fruits et graines diverses, selon tes envies.



dimanche 26 août 2012

Gommage tropical



J'ai décidé d'inaugurer une nouvelle section sur mon blog, consacrée aux recettes de cosmétiques naturels! Ca fait environ 14 ans maintenant que je fabrique mes cosmétiques. Tous!! Bon, j'ai arrêté de fabriquer mon dentifrice depuis des années, et je n'ai jamais réussi à fabriquer un shampooing entièrement satisfaisant (à part utiliser une base liquide au bois de panama et y ajouter huile de ricin et huiles essentielles). Il y a quelques années, j'avais une véritable passion pour la fabrication de cosmétiques, j'achetais mes ingrédients en Angleterre puis sur Aroma-Zone lorsque ce site a été créé. Et puis au fil du temps, j'en suis venue à me diriger vers le plus de simplicité possible dans mes cosmétiques. Donc au lieu de me faire une crème pour les mains, une crème pour les pieds, une crème pour les cuisses, une crème pour le corps, une crème pour le visage, eh bien je faisais une crème tout-usage et ça m'allait bien mieux :-)

J'adore les gommages. Je m'en fais toutes les semaines, dans mon bain. C'est facile en fait, de faire un gommage, et pas besoin d'acheter des ingrédients compliqués et très onéreux sur les sites spécialisés : du sel ou du sucre sont parfaits! Ou même, du sable!! On ajoute un peu d'huile, quelques gouttes d'huiles essentielles, on mélange et on s'en masse le corps. Cette recette est ma favorite absolue de tous les temps :-D Tout simplement parce que je suis une fan absolue de l'odeur du monoï. Mais bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix.

Panier

- 5 càs de sucre de canne complet
- 2 à 3 càs d'huile de monoï (le sucre doit juste être mouillé, pas baigner dans l'huile)

Chaudron

Il suffit de tout mélanger et mettre la préparation dans un bocal. Une pincée par membre (bras et jambes) suffit. Je fais mon gommage toutes les semaines, pendant que je prends mon bain, assise sur le bord de la baignoire et les pieds dans l'eau. Après je plonge dans l'eau, pas besoin de se laver après un gommage! Ma peau ressort du bain toute douce, intensément nettoyée (grâce au sucre) et nourrie (grâce à l'huile), et un rapide rinçage à l'eau froide suffit pour éliminer toutes traces de sucre dissout sur la peau.



J'en profite aussi pour vous présenter mon dernier coup de coeur, que dis-je, coup de foudre!! Certains d'entre vous le savent, j'ai une profonde passion pour les tarots et oracles, que je collectionne d'ailleurs avec ferveur (et sans honte ;-) ). L'oracle que j'ai reçu cette semaine est le "Love your true colors oracle", créé par Outi Harma, une artiste américaine. Il est auto-publié et est donc introuvable ailleurs que sur le site etsy de l'artiste. Je ne vais pas aborder ce sujet plus en profondeur, mais je tenais simplement à vous présenter ce gros coup de coeur que j'ai eu pour les oeuvres d'Outi Harma car, que vous soyiez dans un cheminement spirituel ou simplement que vous aimiez l'art, je suis sûre que ses oeuvres parleront à beaucoup d'entre vous :-).



3 splendides lames :




dimanche 19 août 2012

Smoothie vert au celeri, mangue et pêche

 

Vous connaissez mon amour des smoothies verts : j'en bois tous les matin 1/2 litre, depuis environ 3 ans. On me demande souvent des recettes, donc je publie de temps en temps des photos avec la composition de mon smoothie matinal sur ma page facebook.

Mais ça fait bien longtemps que je n'en avais plus posté ici! Voici donc mon smoothie matinal, post-jogging-yoga :-) et pré-étude :-(
Il est délicieux. Pas besoin de stévia, avec des fruits aussi sucrés, et le goût du céleri se fait discret.

Panier

- les feuilles de 2 branches de céleri (càd environ 4 poignées)
- 1/2 mangue
- 1 pêche
- 200 ml de lait végétal (bon ce matin, j'en avais plus, j'ai donc mis 200 ml d'eau et 2 càc de beurre d'amandes blanches)
- 1 banane congelée
- 1 pincée de sel
- 1 càc de poudre de maca
- 1/2 càc de poudre d'ashwaganda
- 1 poignée de glaçons (parce qu'il fait chaaaauuuud!!)

Chaudron

Tout dans le blender, mixer 1 minute jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de feuilles de céleri (elles sont un peu coriaces donc ça met un peu plus de temps).



Et parce que je ne suis pas la seule à avoir chaud...

samedi 18 août 2012

Soupe crue cougettes et basilic

 

Alors oui, ca fait ultra-longtemps que je n'ai pas posté de recette! Shame on me, je sais, mais quand meme ceux qui me suivent sur facebook ont eu plein de recettes héhéhé!

J'ai beau revenir de 2 semaines en Italie, j'ai quand meme chaud aujourd'hui avec nos petits 32° belges. Pour ce midi, une soupe crue s'impose donc! Et ca tombe bien, j'ai plein de merveilleux legumes bio, cueillis chez Marie's garden!

Soupe crue courgettes et basilic

Panier
- 2 petites courgettes
- 1/2 concombre
- 1/2 mini-piment (ou moins, tout le monde n'est pas capable de manger aussi pimenté que moi)
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 càs d'huile de coco
- 2 càc de jus de citron vert
- 7 feuilles de basilic
- 1 branche de céleri
- 50 ml d'eau, ou plus ou moins selon votre goût

Chaudron




Il suffit de tout mettre dans le blender et de mixer! Verser dans un bol, et déposer sur le dessus une brunoise de concombre et quelques graines de courge pour le croquant.

Un déééééélice!!







Zoom sur...

La courgette
La courgette doit être consommée à l'italienne, lorsqu'elle est encore jeune et petite. Donc au magasin, choisis les courgettes les plus petites! Leur saveur est alors plus prononcée, et elles restent facilement croquantes après une légère cuisson. C'est un tonique yin de l'estomac, du gros intestin et de la rate, et grâce à ses 95% d'eau elle est parfaite dans les situations de chaleur. Parmi ses nutriments, retiens qu'elle est une excellente source de manganèse, qui aide à faciliter le métabolisme des protéines et des carbohydrates, et active les enzymes responsables de l'utilisation d'autres importants nutriments. Elle n'est pas en reste niveau antioxydants car elle une excellente source de vitamine C, mais aussi de deux types de caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine et béta-carotène). Enfin, c'est une bonne source de calcium MAIS AUSSI d'autres nutriments qui favorisent la santé des os, comme le magnésium et le phosphore (eh oui, car il n'y a pas que le calcium qui compte!).

Le concombre
On dit du concombre qu'il nourrit la rate, le gros intestin, la vessie et les poumons. C'est un aliment froid, parfait dans les situations de chaleur. Mais pour moi le grand intérêt du concombre, ce qui fait de lui un des "aliments beauté" par excellence, c'est sa capacité à éliminer les toxines, à nettoyer et purifier le sang. Il contient une enzyme digestive, l'érépsine, qui broie les protéines, nettoie les intestins, et aide à expulser les parasites intestinaux. En usage externe (cosmétologie), il a de formidables propriétés adoucissantes et apaisantes. Grâce à ses 90% d'eau, c'est un légume très hydratant. Point de vue nutritionnel, il est une excellente source de silice, et une bonne source de potassium, magnésium, de fibres et de vitamine C, mais aussi de vitamine A et de manganèse (qui luttent contre les radicaux libres), de molybdenum (qui détoxifie les sulfites) et de tryptophane (qui favorise le sommeil).
En ayurveda, il réduit vata et pitta.

mardi 31 janvier 2012

Mes 4 amours en 1 photo

et crois-moi prendre cette photo est un exploit!


Wraps de laitue romaine


Un petit lunch super simple et rapide, c'est les wraps de laitue. Ici, une laitue romaine (ma préférée!).

Avec une salade de chou vert haché finement, des carottes coupées très finement à la mandoline (car crues, il faut que ça soit très fin dans la salade), 1/2 avocat, des petits cubes de concombre et du vinaigre de kombucha.
Une crème à tartiner...
Des tranches de dattes enrobées de noix de coco...
Un mot : miam!!

Dattes enrobées de noix de coco


Tu aimes les dattes?
Moi plus.
Je les adore.
Et comme Olivier ne les aime pas, ça en fait plus pour moi (rire diabolique).

Je te propose des fausses dattes enrobées de noix de coco râpée. Parce que j'adore aussi la noix de coco. Tu peux la remplacer par d'autres trucs hachés : baies de goji, raisins secs,  noix, pistaches, amandes... bref, imagination!

A manger tel quel pour les grands gourmands, ou à couper en tranches et utiliser dans la salade, sur du porridge, des crèmes dessert, etc.

Panier
- 1 paquet de pâte de dattes
- de la noix de coco râpée

Chaudron

1. Couper des morceaux de pâtes de dattes de la taille d'une datte environ.

2. Les rouler dans la noix de coco en pressant dans le bol (comme ça la noix de coco rentre dans la pâte de dattes et ça en fait plus pour toi).
3. Voilà ;-)


Sauce épicée aux cacahuètes


Une sauce délicieuse et bien épicée. Je l'ai servie avec des bananes plantain frites dans un peu d'huile de coco. Nous nous sommes régalés! Encore, encore!!


Panier
- 3 càs de beurre de cacahuètes
- 1 càc de sauce pimentée (ou 1/2 càc de poudre de piment)
- 3 càs de vinaigre de kombucha
- 1/4 càc de sel
- 1/2 càc de cumin

Chaudron
Tout mixer! Ajouter un peau d'eau si besoin pour obtenir la consistance désirée.


dimanche 29 janvier 2012

Soupe de queue de brocoli


Tu sais que je déteste jeter de la nourriture. J'aime pas peler les légumes et en jeter la peau. J'aime pas couper les queues et les fanes et les jeter.
Donc je te propose aujourd'hui une soupe de queue de brocoli. Avec un brocoli, tu fais 1 litre de soupe. Elle est crémeuse, délicate, vraiment délicieuse. Même chéri, qui déteste le brocoli, l'a trouvé bonne.


Panier
- 1 queue de brocoli
- 1 pomme de terre
- 700 ml de bouillon de légumes

Chaudron
1) A la vapeur, faire cuire la queue de brocoli et la pomme de terre, détaillées en cubes. Elles doivent être bien tendres.
2) Mixer avec le bouillon. Y'a pas plus simple!

samedi 28 janvier 2012

Sauce zip


Sauce zip, je ne sais pas pourquoi. Je me voyais mal appeler cette sauce "Sauce au tahin, au miso, à l'orange et au gingembre". Orange et gingembre, dans ma tête, ça fait "zip".


Ce midi, je voulais manger un brocoli tout simplement cuit 4 min à la vapeur... encore croquant... je raffole du brocoli. Je pourrai en manger tous les jours. D'ailleurs, c'est peut-être ce que je vais faire. J'ai ajouté un demi-avocat pour les bons gras qu'il contient, indispensables à mon organisme. Et il me fallait une sauce et, ce qui est génial dans mon frigo, c'est qu'il regorge de trucs merveilleux. Les sauces se ressemblent rarement, et les repas aussi. C'est fou comme, plus le temps passe, plus la cuisine saine m'émerveille, me passionne, me bouleverse. Car cette sauce m'a bouleversée! A la première bouchée, un gros WOW s'est écrit en gras devant mes yeux. Bien sûr, les goûts et les couleurs sont personnels, mais pour moi cette sauce est une vraie winneuse.
Les ingrédients utilisés sont pour la presque tous inconnus de la plupart des gens et pourtant ce sont eux qui en font la magie. Je ne peux m'empêcher de ressentir une certaine tristesse pour les gens qui mangent ce que l'industrie veut leur faire manger : toujours les mêmes aliments, toujours les mêmes textures, toujours les mêmes saveurs. C'est mon souhait le plus sincère que, par mes recettes, une petite porte s'ouvre pour celles et ceux qui me lisent, qui leur permettra pourquoi pas de s'y engouffrer avec gourmandise!


Pour faire le jus de gingembre, il suffit de gratter du gingembre frais sur une râpe à légumes ou un zesteur à agrumes, de le mettre dans une passoire et de presser pour en extraire le jus. Honnêtement, ne vous embêtez pas à mesurer 1 càc exactement, je ne l'ai pas fait, je sais juste qu'il y en avait "à peu près" 1 càc. Les graines de chanvre, ne passez pas à côté, en plus des oméga 3 et 6, elle donne à la sauce sa consistance crémeuse. Quant au vinaigre de kombucha, seuls les adeptes de cette boisson en possède puisqu'il s'agit de la boisson laissée avec le champignon pendant plusieurs semaines, la saveur de la boisson devient alors vraiment vinaigrée tout en gardant les bonnes propriétés du kombucha. Je rappelle que j'ai toujours un tas de champignons de kombucha à donner, pour ceux que ça intéresse...


Panier (pour 2 personnes)

- 2 càc de tahin
- 1 càc de miso blanc
- le zeste et le jus d'1/2 orange
- 3 càc de vinaigre de kombucha (ou 1 càc de vinaigre de cidre+2càc d'eau)
- 1 càc de jus de gingembre
- 2 càc de graines de chanvre
- 1 pincée de sel

Chaudron

Tout mixer et... déguster.


mercredi 25 janvier 2012

Un claquement de doigts...

Voilà, c'est vraiment ça, cette période de Noël/Nouvel An/blocus/examens est passée en un claquement de doigts.

Comment faire pour te raconter tout ça?
Eh bien en commençant par la cuisine, et celle de Noël puisque j'étais en charge des desserts. J'ai réalisé :

- des biscuits au thé au jasmin,
- des biscuits au gingembre, cannelle et mélasse,
- une tarte tatin aux poires et au romarin,
- et une forêt noire avec une crème (fourrage et glaçage) ultra-saine aux noix de cajou.
Tout était super bon, je suis très contente de moi.

J'ai reçu mon cadeau d'anniversaire de la part de chéri (le fournisseur avait bcp de retard), et c'est la sorbetière de mes rêves : la Cuisinart dont je vous parlais ici. Je n'ai pas encore eu l'occasion de l'utiliser, mais ça ne saurait tarder avec une glace à la noiiiiiix de cocooooooo (lovelovelove)!!!


De chéri toujours, j'ai reçu comme cadeau de Noël... eh bien, des livres... de cuisine et de nutrition!! Bon ok, j'ai triché, je lui avais fait une liste. Il a aussi improvisé en m'offrant deux romans et un magnifique album sur les Rolling Stones.


J'ai également acheté les nouveaux lives de Cléa et Valérie Cupillard, géniaux tous les deux. Le Cléa est vraiment une perle, à mettre entre toutes les mains.

Il y a quelques mois, j'avais acheté ces trois livres mais ne les avais pas encore montré sur le blog :

Et puis j'ai aussi acheté le premier livre de Sophie Dahl, sur un coup de tête, et j'ai franchement un avis mitigé à son sujet (outre le fait qu'il contienne des plats à viande, ce que je savais au départ, bien que la dame soit végétarienne).

Sinon.... ah oui, j'ai acheté un nouveau spiraleur à légumes. Comme nous sommes fans de pâtes en légumes, j'ai décidé d'acheter celui-ci qui permet de faire des formes différentes de pâtes :
Et sinon, j'ai fait du tempeh. Premier essai, méthode traditionnelle, pas mal mais à retravailler (mais je pense avoir trouvé la solution) (pour info, les champignons s'étaient surtout développés en-dessous, c'est le point à retravailler en question).
Deuxième essai, plus moderne en sachet zip-loc, impeccable :

La famille s'est agrandie puisque durant les deux semaines de vacances d'hiver, nous avons accueilli une nouvelle pensionnaire : la chatte d'un couple d'amis, qui partaient en France. L'entente fut très bonne entre tous les chattous!


Et puis, bon... le moins drôle maintenant... ça fait une semaine que j'ai fini mes examens et je n'en ai toujours pas les résultats. Je croise les doigts, car cette session était réellement éprouvante, d'autant plus que ce sont mes premiers examens universitaires et que je dois t'avouer que je ne savais pas trop à quoi m'attendre. Je pense cependant que les résultats seront bons!

Et sinon, ceux qui me suivent sur fesse de bouc savent que depuis lundi j'ai commencé 14 jours de détox afin de nettoyer toute la crasse ingurgitée pendant mes 3 semaines de blocus/examens. Et puis pour entamer le second quadrimestre du bon pied! Je t'en parlerai bientôt en détails, mais en attendant, j'essaye de poster sur mon compte facebook les photos et le détail de mes repas détox, au jour le jour. J'y parle aussi de mes lectures, et en ce moment je me sépare de mon ancienne sorbetière (mais qui a déjà trouvé acquéreuse) et de mon ancien spiraleur à légumes. Enfin bref, tu verras bien sur fb!

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