"On n'a pas deux coeurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un coeur ou on n'en a pas" - Lamartine

dimanche 5 décembre 2010

Quinoa violet

 Mon amie Assya, qui s'intéresse énormément au végétalisme et surtout au crudivorisme, m'a demandé des recettes de quinoa car c'est un légume (ben oui c'est pas une céréale le quinoa) qu'elle souhaite cuisiner et on la comprend!! C'est trop bon et c'est génial d'un point de vue nutritionnel. C'est vraiment un aliment que j'adore cuisiner, d'ailleurs je l'achète par kilos!

Donc voilà Assya ma première recette juste pour toi! D'autres viendront, promis!!
Alex et moi avons trouvé ça très bon, la patate douce violette... c'est juste carrément génial...
J'ai mangé les restes dans des burritos de nori le lendemain, avec un peu de salade et d'avocat, c'était délicieux!


Panier (pour 3 ou 4 personnes)

- 200 gr de quinoa
- 100 gr de quinoa rouge
- 1 grosse patate douce violette, pelée et coupée en petits cubes
- 1 bonne poignée d'olives vertes
- 250 gr de champignons de paris émincés
- 1 petit piment vert haché
- du sel, du poivre
- 1càc de bouillon de légumes
- 1 oignon émincé

Chaudron

1/ Faire cuire les deux quinoa dans de l'eau bouillante avec le bouillon.
2/ Pendant ce temps, faire cuire sur une poêle à feu doux les oignons et les champignons.
3/ Lorsque le quinoa est arrivé à mi-cuisson, ajouter les cubes de patate douce et poursuivre la cuisson.
4/ Lorsque le quinoa est cuit et a absorbé toute l'eau de cuisson, ajouter les oignons et les champignons, le piment, saler et poivrer au goût. Ajouter aussi les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant constamment.
5/ Voilà! Je l'ai servi avec des burgers de tofu et de tempeh.

Muffins crumbleisés aux pommes et au caramel à la fleur de sel



 
Dans le car, ce sont les muffins qui ont eu le plus de succès. Faut dire que pommes+caramel à la fleur de sel+crumble c'est vraiment un trio gagnant. Je voulais au départ faire de simples muffins aux pommes (je vous rappelle que c'était pour le petit déjeuner tout ça!), et puis je me suis emballée, j'ai préparé un caramel à la fleur de sel parce que j'adore ça, et tant que j'y étais j'ai eu envie de parsemer le dessus des muffins avec un crumble bien crrrrrroustillant. C'est vrai que c'était délicieux.

Panier (pour environ 16 muffins)

- 80 gr de sucre de canne
- 180 gr de farine
- 2 càc de levure chimique sans phosphates
- 150 ml de lait végétal
- 90 ml d'huile de colza
- 2 grosses pommes, pelées et coupées en petit cubes
- 100 gr de sucre de canne
- 60 ml d'eau
- 60 gr de fécule de maïs
- 60 ml de crème d'avoine (ou de soja!)
- 1 mini-pointe de couteau de fleur de sel

Chaudron

1/ Dans un grand saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et ajouter le lait et l'huile de colza.Pas d'inquiétude concernant votre pâte très épaisse, n'oubliez pas que vous allez y ajouter du caramel!
2/ Dans une petite casserole, faire un caramel avec l'eau et les 100 gr de sucre de canne. Lorsque le caramel devient beige, ajouter la crème, la pointe de fleur de sel et les pommes, et laisser cuire encore 5 minutes.
3/ Mélanger les pommes à la pâte, ajouter la fécule de maïs, puis verser dans les moules.
4/ Préparer un crumble classique avec un peu de margarine (environ 1 càs), du sucre (environ 2 càs), de la farine (environ 2 càs).
5/ Parsemer le dessus de chaque moule à muffin rempli de pâte de crumble. Ne pas hésiter à en mettre une belle quantité!!
6/ Enfourner à thermostat 5 dans un four préchauffé, et laisser cuire 15 minutes environ.

Cookies à la mélasse et au gingembre

Ici, la mélasse est malheureusement un ingrédient trop peu utilisé, alors qu'il est très connu dans les pays anglo-saxons. Pour faire simple, pour raffiner le sucre avec lequel la plupart des gens s'empoisonnent (le fameux "sucre blanc"), on doit enlever tous les minéraux et vitamines. La mélasse est donc le résidu du raffinage du sucre de canne. C'est un sirop très aromatique et très peu sucré, une sorte de "super-aliment" bourré de bonnes choses (protéines, calcium, fer, magnésium, potassium, vitamine B6).



Ces cookies sont donc très aromatiques, en plus avec le gingembre et la cannelle je vous raconte pas, c'est une explosion de saveurs. Pour amoureux des épices... moi j'adore... gingembre gingembre gingembre!!!!

Panier (pour une dizaine de cookies)

- 80 ml d'huile de colza
- 30 gr de mélasse
- 1 càs de poudre de graines de lin diluée dans 2càs d'eau chaude
- 60 gr de sucre de canne
- 115 gr de farine de froment
- 1 pincée de sel
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1/4 càc de bicarbonate de soude
- 1/4 càc de levure chimique sans phosphates
- 3 càs de gingembre confit, haché

Chaudron

1/ Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le sel, les épices, la levure et le bicarbonate, avec le gingembre confit.
2/ Ajouter l'huile, le mélange de poudre de graines de lin et la mélasse, bien mélanger pour former une pâte homogène.
3/ Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1h.
4/ Faire des petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix, les rouler dans du sucre de canne et les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant un petit peu (pas trop hein!).
5/ Faire cuire environ 10 minutes à thermostat 5 dans un four préchauffé.

Vinaigrette de crème de haricots blancs à l'amande et au gingembre

Je ne vous avais pas montré, finalement, ce que j'avais fait de ma crème de haricots blancs à l'amande et au gingembre de la semaine passée. Je vous avais dit que je voulais l'utiliser sur ma salade du lendemain. Comment transformer une crème à tartiner en délicieuse vinaigrette? C'est touuuut simple : dans un bol, mélanger un peu de la crème (quelle qu'elle soit d'ailleurs, ça marche toujours) avec un peu d'huile, de jus de citron, de vinaigre. Et voilà. Y'a pas plus simple hein! Et sur ma salade c'était trop bon!

Stand Animaveg à Liééécchhh

Puisque je suis lancée, autant vous parler du stand Animaveg d'hier à Liège, la ville des lumières (c'est comme ça qu'on l'appelle, non?)








Tadadaaaaa!!! Public assez froid, énooooormément de mémés couvertes de fourrure qui ont réagi assez violemment à nos tracs anti-fourrure. D'ailleurs on a même fait une compétition avec Jonathan pour savoir qui en donnerait le plus à celles en fourrure!! Nous sommes une bande de saaaaaadiiiiqueeess (mais pas autant qu'elles) !!!



 Les gens étaient en général assez dubitatifs et plutôt indifférents. Néanmoins on a fait de super rencontres, des gens adorables, conscients, touchés, en marche vers le changement, vers leur propre révolution. Et ça, ben c'était génial.




Evidemment, on a fini complètement congelés, malgré le poêle. Mais il faut ce qu'il faut!! Nous avons terminé la journée (enfin, pas tout le monde :-( ) au Pot au Lait (de riz? de soja? d'amande pour moi!!!) où je n'avais jamais mis les pieds et c'est décidé, je veux y emménager. C'est le café de mes rêves! Heureusement qu'il n'y en a pas un comme ça à Bruxelles, j'y passerai ma vie.

Bref! Gros bisous à tous les super-héros! GO VEGAN AND SAVE THE WORLD!!!

Paris Vegan Day

Ok ok je sais ça fait uuuuune semaine que je dois faire cet article mais j'étais complètement submergée de boulot, sans compter mon exam de compta de mercredi! Et OUI ce sont de bonnes excuses!!

Alors donc, Nathalie d'Animaveg avait organisé un bus qui est parti de Belgique en passant par Anvers, Bruxelles et puis Lille. On a donc fini par être une septantaine dans ce bus et c'était trooooop coooooolll!!!


On a eu un fameux rigolot comme chauffeur... il a mis l'ambiance, c'est le moins que l'on puisse dire...


Et puis ça c'est Nath et moi :-D

J'avais cuisiné une quarantaine de muffins et une soixantaine de cookies pour l'occasion, vegans et bio bien entendu, que j'ai vendu au bénéfice d'Animaveg. Tout est parti en 30 minutes! De la pure folie les gars!! D'ailleurs j'ai promis les recettes et chose promise chose due, je vais essayer de les mettre aujourd'hui.

Après de longues heures de route (=de bavardage), nous sommes enfin arrivés au salon, il devait être aux alentours de midi. Et là... là... l'hallucination. C'était énorme!!! Bourré de monde!! Super beau!! J'en croyais pas mes yeux!! Je ne savais pas où donner de la tête tellement il y avait à faire, à voir, à goûter, à parler, à... acheter... d'ailleurs à propos d'achats, voici mon butin :


La plupart achetés bien sûr chez Un monde Vegan!



Dès notre arrivée, je suis rentrée dans la salle de cuisine et là qui j'ai vu???? ISA CHANDRA MOSKOWITZ et TERRY HOPE ROMERO!! Nan mais hallucinant les gars!!! Ces filles sont des génies de la cuisine et elles étaient là, en face de moi, mon rêve devenu réalité grâce au Paris Vegan Day!! Elles ont donné plusieurs cours de cuisine tout au long de la journée et sont carrément adorables!



J'ai aussi un peu papoté avec Melisser Elliott qui était là pour présenter son livre qui vient de sortir et qui a l'air vraiment super (mais que je n'ai pas pu acheter car j'avais déjà plus d'argent! j'me rattraperai, merci Amazon!) "The Vegan Girl's Guide to Life". Je n'ai finalement pas pu participer au Vegan Speed Dating (dont je trouvais le concept funissime), puisque ça tombait pile poil pendant la conférence que je voulais absolument voir, qui portait sur l'éducation aux droits des animaux dans l'enseignement.

Donc, au rez-de-chaussée, il y avait la salle de conférences et la salle principale où se donnaient les cours de cuisine et où on pouvait acheter à manger veeeegaaaaannnn!!!


Je me suis amusée comme une folle à faire un visage vegan avec de la nourriture, activité proposée par FoodJoie, et c'est sûr je le ferai avec mes élèves!


Ma création! En plus c'était déééélicieux :-P



Au premier étage, la salle avec tous les stands de vente, où il y avait également des démonstrations de produits, le vegan speed dating et le défilé de mode avec des fringues vegans. Il y avait aussi Punky, la tatoueuse amoureuse qui tatouait en live!! Trop cool!!











Au sous-sol, il y avait le resto vegan "select" et la salle où toutes les associations de défense des droits des animaux avaient leur stand. C'est là aussi que s'est donné le concert au soir, auquel je n'ai pu assisté puisque j'étais dans le bus pour rentrer, en train de ronfler.





Enfin voilà. Quelle journée. Je meurs déjà d'impatience d'y être l'année prochaine!!

mercredi 24 novembre 2010

Nouilles soba aux légumes et au tofu... tout simplement


La suite de ma résolution "noter les recettes improvisées même des trucs tout simples pour les partager".
Mon repas de ce midi, et puis de ce soir aux cours également puisque j'en ai rempli ma boîte à lunch.C'est d'ailleurs là que j'ai pris la photo. Vous pouvez voir un aperçu d'un calcul de comptabilité avec ma super écriture-rapide illisible et un aperçu de mon nouveau livre de recettes végé (qui n'a rien à faire en cours de compta, je saiiiiisss).
Des nouilles, c'est toujours super sain, super bon, super rapide. Pourquoi s'en priver?

Panier (2 personnes)

- 100 gr de nouilles soba
- 2 poignées de chou chinois tranché
- 3 carottes nouvelles coupées en rondelles
- 1 courgettes coupées en rondelles
- 3 poignées de chou-fleurs
- 2 càs de soyu
- 1 oignon nouveau
- 1/2 bloc de tofu émietté en gros morceaux (j'ai fait la fatte, j'avais pas envie de couper :-P )

Chaudron

1) Dans un wok, mettre le chou-fleurs dont vous aurez séparé les fleurs en tout petits bouquets, avec les carottes et un fond d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le liquide doit être évaporé.
2) Pendant ce temps, cuire les nouilles dans l'eau bouillante, sortez-les un peu avant qu'elles soient cuites.
3) Dans le wok, ajouter le reste des ingrédients ainsi que les nouilles et sauter le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes.
4) Voilà... je vous avais prévenu, on ne fait pas plus simple!

Crème de haricots blancs au gingembre et à l'amande


 En rentrant des cours du soir, je me suis prise d'une envie subite d'une petite crème pour accompagner la salade et le pain de demain. Me souvenant d'une conversation avec une copine de cours qui me demandait "Lauraaaa, peut-on faire un hummus avec des haricots blancs??" et moi lui répondant "Mais OUIIII!!", j'ai donc été dans ma réserve de conserves spéciale "tartinades rapides", j'ai ouvert une boîte de haricots blancs et j'ai laissé faire mon imagination, avec des ingrédients dont le mélange et à priori improbable mais dont le résultat est, je trouve, fort bon. Marion, cette recette audacieuse est pour toi :-)

Panier

- 250 gr de haricots blancs cuits
- 45 gr de purée d'amandes complète
- 1/4 càc de sel
- 1/4 càc de poudre de gingembre
- 2 càc d'huile de sésame
- 2 càs de jus de lime
- 3 càs d'eau

Chaudron

Il suffit de tout mixer. Comme toujours avec les tartinades, je les mets dans des mini-tupperwares, j'en garde un au frigo et le reste au congèl. Voilààà!!

dimanche 21 novembre 2010

The Sexy Vegan

Quoi vous connaissez pas, sérieux??

J'suis trop fan.

Poires au four à la cardamome



Un dessert ou un quatre-heures léger et hyper gourmand. Très simple et rapide à faire aussi.
Il me restait de la poudre de cardamome et des pistaches concassées de mes cookies d'hier. Et j'avais quelques poires qui désespéraient dans mon plat à fruits. J'ai pas pu résister, j'ai sorti le vin blanc et un plat à four...

Panier (pour deux personnes)

- 2 poires
- 70 ml de vin blanc
- 1/2 càc de cardamome en poudre
- 2 càs de pistaches concassées
- 1/2 gousse de vanille
- 1 càc de margarine végétale
- 1 càs de sucre

Chaudron

1) Dans un plat à gratin, verser le vin, y ajouter la cardamome, la gousse de vanille grattée.
2) Couper les poires en deux, les peler et leur enlever le coeur. Les disposer dans le plat, côté bombé vers le bas.
3) Mettre 1/4 de càc de margarine sur chaque demi-poire et saupoudrer de sucre.
4) Recouvrir le plat de papier aluminium et mettre à cuire au four 30 minutes à thermostat 4.
5) Enlever le papier aluminium et continuer la cuisson 5 minutes.
6) Servir sur une assiette, arroser de jus et saupoudrer de pistaches.

Paris Vegan Day


Plus que 7 fois dodo!!! 

http://www.parisveganday.fr/

PS : au fait, il reste encore quelques places dans les bus qui partent de Belgique (Anvers/Bruxelles/Lille), vite vite vite réservez!!

Tofu brouillé aux champignons et au persil





Un petit déjeuner ou un brunch très copieux et carrément trop bon, à servir avec des toasts et des petits légumes de saison, asperges à la vapeur, tranches de tomates poêlées, quelques pommes de terres rissolées, etc.

Panier (2 personnes)

- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 200 gr de champignons coupés en petits cubes
- 1/2 bloc de tofu émietté
- 1/8 de càc de curcuma en poudre
- 1 càs de persil haché
- sel, poivre

Chaudron

1/ Faire revenir les oignons, l'ail et les champignons dans 1 càc d'huile, pendant 10 minutes à feu moyen.
2/ Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 10 min à feu doux. Servir.

samedi 20 novembre 2010

Choux de Bruxelles caramélisés



Alors ça, c'est quelque chose que j'adore-adore-adore. J'ai des souvenirs géniaux, avec ma maman chérie, de plats gigantesques de choux de Bruxelles qu'on s'enfilait à nous deux, et du regard horrifié de mon frère et de mon père qui ont bien sûr toujours détesté leur goût. Le fait est que, cuits simplement à l'eau ou à la vapeur, le goût des choux de Bruxelles est fort présent (trop bon selon maman et moi!!!). Le mode de cuisson que je vous propose ce soir donne aux choux de Bruxelles un petit goût épicé et caramélisé. Franchement c'est carrément délicieux.

Attention, caramélisé ne veut pas dire brûlé! Caramélisé, c'est brun, croquant à l'extérieur est terriblement fondant à l'intérieur. Du pur bonheur.

Panier (pour 4 personnes)

- 1 kilo de choux de Bruxelles
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre

Chaudron

1/ Laver les choux, couper la queue et enlever les premières feuilles, qui sont souvent abîmées.
2/ Les couper en deux et les disposer dans un plat allant au four. Les arroser d'huile d'olive et mélanger pour que les choux en soient enduits.
3/ Saler, poivrer et cuire 40 minutes à thermostat 4.

Hmmmm, hmmmm, hmmmmm, hmmmmm...

Feuilles de brick farcies au millet, amaranthe et champignons



J'adore farcir des feuilles de brick, c'est un parfait vide-frigo et c'est toujours super bon :-P

Panier (pour 5 feuilles de brick)

- 100 gr de millet
- 50 gr d'amaranthe
- 250 gr de champignons coupés en lamelles
- 1 oignon émincé
- une dizaine d'olives coupées en 4.
- sel, poivre
- 5 feuilles de brick

Chaudron

1) Faire cuire le millet et l'amaranthe dans de l'eau.
2) Pendant ce temps, faire revenir à la poêle à feu doux les oignons et les champignons dans 1 càs d'huile d'olive.
3) Mélanger les légumes aux céréales et ajouter les olives, saler et poivrer.
4) Farcir les feuilles de brick et les faire dorer à la poêle, des deux côtés. Servir!

Cookies aux pistaches et à l'eau de rose





Attention tuerie : ces cookies sont vraiment délicieux, croustillants mais pas trop. Et avec leur petit côté indien cardamome-pistache-eau de rose, ils sont tout à fait originaux et en plus ils sont super beaux. Recette adaptée du génial "Vegamonicon", de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero.

Panier (pour environ 12 cookies)

- 100 gr de sucre
- 50 gr de margarine
- 1,5 càs de lait végétal
- 1 càs d'eau de rose
- 1 càc d'essence de vanille
- 1/2 càs de jus de lime
- 1/2 càc de zestes de lime
- 40 gr de fécule de maïs
- 100 gr de farine
- 1/2 càc de levure sans phosphates
- 1 pincée de sel
- 1/4 càc de cardamome en poudre
- 40 gr de pistaches concassées

Chaudron

1/ Dans un saladier, battre au fouet le sucre, la margarine, le lait, l'eau de rose, l'essence de vanille, le jus et les zestes de lime. Ajouter la fécule de maïs et battre jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
2/ Ajouter la farine, la levure, le sel et la poudre de cardamome et bien mélanger.
3/ Formez des boules de pâte de la taille d'une petite noix et les rouler dans les pistaches concassées. Les aplatir légèrement puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4/ Cuire environ 10 min, jusqu'à ce que le dessous des cookies soit légèrement doré. Transférer sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.

vendredi 19 novembre 2010

Cookies à l'ancienne





La recette de cookies que je fais le plus en ce moment.
Ils sont vraiment délicieux : croquants à l'extérieur, super moelleux à l'intérieur, bien épais... bref ils sont topissimes. J'adore les faire au chocolat blanc (vegan, et je vous assure que personne-personne-personne ne voit la "différence") et au chocolat noir.
Le secret de ces cookies, c'est d'utiliser de la farine spéciale pour le pain. J'achète la mienne bio chez Colruyt, par paquets de 5 kilos, mais bon elle sert aussi pour le pain...
C'est une recette que j'ai adaptée d'une recette trouvée dans le livre "Go Dairy Free", qui est presque uniquement vegan, qui est un bon livre si ce n'est que ça me dérange un peu d'y trouver des recettes extraites de blogs... comme celle-ci, qui est de Hannah Kaminsky (que j'adore). Si j'achète un bouquin de cuisine c'est pas pour y trouver des recettes que je peux trouver gratos sur le net. Enfin passons à la recette...

Panier

- 100 gr de margarine végétale
- 70 gr de sucre
- 70 de sucre brun
- 2 càs de graines de lin en poudre
- 3 càs de lait végétal
- 1/2 càc de vinaigre de cidre
- 2càs de yaourt de soja
- 230 gr de farine pour pain blanc
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/4 càc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de pépites de chocolat (au lait - vegan -, blanc - vegan, noir)

Chaudron

1) Préchauffer le four à thermostat 6.
2) Battre au fouet la margarine et les sucres dans un bol jusqu'à consistance crémeuse, ajouter la poudre de graines de lin mélangée au lait, puis le yaourt et enfin le vinaigre.
3) Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
4) Former des boules de pâte à la cuillère et les faire cuire environ 10 min.

dimanche 14 novembre 2010

Curry de pois chiches


Un autre plat indien super protéiné et délicieux (enfin moi j'adore les pois chiches). Ah oui, il est fait en 30 secondes. Ok, avec 15 minutes de cuisson. A servir avec un pat de céréales (riz, quinoa, boulghour, millet...).

Panier (4 personnes)

- 300 gr de pois chiches cuits
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- sel, cumin, curcuma, curry...

Chaudron

1) Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
2) Ajouter les pois chiches, les tomates et les épices et laisser mijoter 15 min à feu doux.
3) Voilà...

Riz tout simple aux pois chiches et noix de cajou



Je ne pense jamais à donner des recettes aussi simples et puis je me suis dit que, finalement, c'était peut-être une bonne idée de le faire pour les personnes qui ne sont pas habituées à ce type de cuisine.

Alors un riz tout simple pour accompagner vos currys et plats en sauce indiens. Au niveau de l'équilibre protéique il est pourtant parfait puisque riz complet+pois chiches=tous les acides aminés essentiels. D'ailleurs, quand on me dit que manger végétarien est compliqué (vegan encore plus!!), je suis toujours surprise. Pourquoi les gens ne mangent-ils pas de céréales, de légumineuses, d'oléagineux? C'est si sain et délicieux pourtant. Je ne sais pas comment les gens font pour ne pas en consommer.

Je suis amoureuse des végétaux.

Je vous aime, végétaux!

Panier (4 personnes)

- 200 gr de riz complet
- 1 poignée de noix de cajou
- 2 poignées de pois chiches cuits

Chaudron

1) Faire cuire le riz complet dans une belle quantité d'eau. Je le fais toujours à l'oeil personnellement. Mais toujours est-il que le riz doit être bien bien tendre, donc il doit cuire longtemps, entre 40 min et 1h. D'où l'intérêt d'en faire en grosse quantité et de le conserver une semaine au frigo (oui, le riz cuit se conserve longtemps!), pour économiser du temps et de l'énergie, c'est parfait pour les instits vegans débordées. Pour toutes les autres personnes aussi, d'ailleurs.
2) Ajouter les pois chiches et les noix de cajou au riz cuit, lorsqu'il reste encore un tout petit peu de liquide, mélanger régulièrement et éteindre le feu lorsque l'eau a été complètement absorbée. Servir de suite. Je vous l'avais dit: il n'y a pas plus simple. Pas besoin d'ajouter de sel ou d'épices si ce riz vous sert d'accompagnement, sinon vous pouvez saler un peu au soyu et le déguster tel quel.

dimanche 3 octobre 2010

Cake tendrissime choco-cannelle

Mon cake improvisé de ce w-e, je l'ai trouvé vraiment super bon. J'ai adoré son côté super tendre, super moelleux, encore légèrement humide et pourtant super bien monté. La petite pointe de cannelle était parfaite.



Panier

- 5 càs de cacao noir en poudre
- 100 gr de chocolat noir
- 180 gr de sucre de canne
- 1/2 càc de sel
- 2 càc d'essence de vanille
- 1 càc de cannelle
- 345 gr de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 2 càc de levure
- 200 ml d'huile de colza
- 240 ml de lait végétal (millet pour moi), très froid
- 100 gr de yaourt de soja (vanillé pour moi!!)
- 4 càs de vinaigre de cidre



Chaudron

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le cacao en poudre, le bicarbonate et la levure.
2) Dans un bol, mélanger le lait et le vinaigre, fouetter rapidement et laisser cailler 5 minutes.
3) Verser tous les ingrédients liquides dans le mélange sec, bien mélanger
4) Ajouter le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre au bain-marie avec 1 càs de lait végétal. Mélanger à nouveau. Ca, c'est l'étape trop géniale parce que, au contact de l'appareil à cake super froid, le chocolat va immédiatement se re-solidifier, ce qui fait que dans votre cake vous aurez des espèces de petites paillettes super chocolatées un peu partout. Moi j'adore, mais si vous n'aimez pas, il suffit de rendre votre chocolat un ptit peu plus liquide en ajoutant un peu plus de lait lorsqu'il est encore au bain-marie, pour qu'il se mélange parfaitement à l'appareil à cake.
5) Verser dans un moule à cake et cuire 40 à 50 minutes à thermostat 5 (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche du centre du cake).

samedi 2 octobre 2010

Smoothie nectarine et baies de goji

Paraît qu'il n'a pas l'air très ragoutant mon smoothie! Pourtant, saperlipopette qu'il était bon!!! En ce moment je mets des baies de goji dans presque tous mes smoothies. Si vous ne connaissez pas encore les baies de goji, je vous conseille d'aller lire l'article de mon amie, c'est par ici.



Panier

- 1 nectarine
- 1 banane
- lait de millet (hhhhhmmmmm)
- 1 càs de baies de goji

Chaudron

Tout mixer et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue! Et voilà!

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