Tofu brouillé à la tétragone cornue

On adore manger du tofu brouillé. Vous avez compris, le tofu brouillé c'est un peu comme des oeufs brouillés mais sans oeufs, donc sans souffrance. J'avais déjà donné une recette ici mais en général j'aime en faire avec ce qu'il y a dans le frigo. Ici dans le frigo, j'avais de la tétragone cornue... et comme ce légume se cuisine un peu comme les épinards eeeeeet que le tofu brouillé aux épinards est super génial, j'ai décidé de tenter.

Et c'était SUPER bon!!!! Avec un ptit bout de pain tartiné de margarine et saupoudré d'une pincée de fleur de sel et d'un peu de poivre du moulin, c'était un souper rapide et délicieux.

Panier

- 250 gr de tofu émietté
- 250 gr de tétragone cornue hachée
- 1 poivron vert haché
- 1 oignon haché
- 1 oignon vert haché
- 4 gousses d'ail rôties écrasées
- 1/2 càc de piment chipotle
- 1/2 càc de sel
- 1/4 càc de curcuma
- 1/8 càc de poivre noir
- 2 càs de lait végétal
- 1 càs de jus de citron

Chaudron

1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile pendant 7 minutes.
2. Ajouter la tétragone cornue, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Ajouter le tofu émietté, l'oignon vert, l'ail et les épices et laisser cuire 10 minutes supplémentaires à feu doux.
4. Ajouter le lait végétal et le jus de citron, mettre le grand feu et laisser cuire encore une minute en mélangeant.
5. Servir aussitôt.