"On n'a pas deux coeurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un coeur ou on n'en a pas" - Lamartine

samedi 22 octobre 2011

Soupe à la carotte, lait de coco et curry


Une délicieuse soupe terriblement réconfortante. J'adore la soupe au lait de noix de coco. Tu peux aussi remplacer les carottes par un quart de potiron, c'est tout aussi délicieux.

Panier

- 5 grosses carottes coupées en tranches
- 150 ml de lait de coco
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 oignon coupées en tranches
- 1 càc de poudre de curry madras
- 1/2 càc de poudre de cumin
- sel et poivre, au goût

Chaudron

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajouter le bouillon de légumes et les carottes, laisser cuire 30 minutes.
3. Ajouter le lait de coco et les épices, saler et poivrer et laisser encore mijoter 15 minutes.
4. Mixer finement et servir!

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