Gauffres craquantes banane-cannelle

 Une fois n'est pas coutume, j'ai fait cette recette (extraite du "Vegan Diner" de Julie Hasson) sans l'adapter, sans en changer les ingrédients ni les proportions. Déjà, elle ne contient pas de sucre, pas besoin de l'adapter de ce côté-là. Et puis, vraiment, les ingrédients qui la composent sont tout ce dont j'avais envie (et besoin) en ce matin de premier jour de VACAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNNNCEEEEEEEEEEEEEEESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!

Et donc, c'était super bon. Les saveurs de la banane et de la cannelle ne sont pas trop présentes, du coup on peut facilement servir ces gaufres avec d'autres fruits (enfin, ce n'était pas mon cas, je suis restée dans la banane), le riz soufflé apporte un craquant délicat à la pâte. Et c'est fait en 5 minutes. Idéal pour un ptit'dej rapide. Que du bon, quoi!

Panier (environ 13 gaufres)

- 115 gr de farine blanche
- 115 gr de farine complète
- 25 gr de riz soufflé
- 4 càc de levure chimique
- 1 càc de poudre de cannelle
- 1/8 de càc de sel
- 2 bananes en purée
- 250 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
- 1 càs d'huile de colza

Chaudron

1) Préchauffer le moule à gaufres.
2) Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides et mélanger à nouveau.
3) Huiler légèrement les plaques du moule à gauffres (à l'aide d'un pinceau) et faire cuire la pâte.
4) Servir avec des fruits, du sirop d'érable... ce qu'on veut...