Samousas de feuilles de brick

J'ai toujours aimé la cuisine indienne. Toujours, toujours. J'ai même vécu une longue période où je ne cuisinais que ça. Enfin, depuis que je suis vegan, il y a teeeeeeellement à cuisiner, à découvrir, à goûter, je n'en peux plus de découvrir des choses géniales tous les jours, que j'ai plus trop trop cuisiné indien. Quelques fois, en souvenir du bon vieux temps. Les samousas, je les fais habituellement "à la traditionnelle" avec une pâte maison à la farine de pois chiches, mais hier soir j'avais des feuilles de brick dans le frigo, alors j'ai décidé de me la jouer "à l'européenne". Et c'est parti pour des samousas en feuilles de brick!

Cette recette est la version la plus simple possible. Quand j'ai un peu plus de temps, j'en fais environ une cinquantaine, avec du chou-fleurs, de la mangue ou de l'ananas, du brocolis, des carottes, plein de trucs. Mais là j'ai fait vite.

Panier

- 90 gr de petits pois congelés (je les prends bio bien sûr, rien à voir avec les conserves même bio!)
- 3 pommes de terres coupées en petits dés
- 1 1/2 càc de concentré de tomates
- 1 oignon haché finement
- 1 càc de graines de cumin
- 1/4 càc poudre de curry
- 1/4 càc poudre de curcuma
- 1/4 càc poudre de cumin
- 1/4 càc de sel

Chaudron

1. Mettre à cuire les pommes de terre et l'oignon à la vapeur. Après 15 min de cuisson, ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, puis couper.
2. Mettre les légumes et le reste des ingrédients dans un saladier, bien mélanger.
3. Fourrer les samosas et les plier, re-plier, re-re-plier... en forme de triangle. Je suis sûre que tu trouveras un joli petit dessin explicatif quelque part sur google, moi j'ai été trop paresseuse pour prendre une photo de chaque étape. Une autre fois peut-être!
4. Cuire au four, 10 min de chaque côté, et servir!

Curry de pois chiches

Un autre plat indien super protéiné et délicieux (enfin moi j'adore les pois chiches). Ah oui, il est fait en 30 secondes. Ok, avec 15 minutes de cuisson. A servir avec un pat de céréales (riz, quinoa, boulghour, millet...).

Panier (4 personnes)

- 300 gr de pois chiches cuits
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- sel, cumin, curcuma, curry...

Chaudron

1) Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
2) Ajouter les pois chiches, les tomates et les épices et laisser mijoter 15 min à feu doux.
3) Voilà...

Palak tofu

Je suis une foooooolle de cuisine indienne. Lorsque je n'étais "que" (oui, "que"!!!) végétarienne, et que je préparais un palak paneer, je préparais également le paneer moi-même. Je détestais l'idée de préparer ce plat en mettant simplement de la feta, comme c'est souvent le cas.Depuis mon "réveil", j'aime préparer son adaptation vegan, le simplissime palak tofu. On voit à beaucoup d'endroits ce plat préparé à base d'épinards en boîte ou surgelés... hérésie!!! Horreur!! Préparez-le avec des épinards frais, entiers, c'est un régal!! Et j'aime utiliser du tofu soyeux, qui se décompose et s'imprègne délicieusement des arômes.

 

Panier (pour deux personnes)

- 200 gr d'épinards frais
- 1 tomate en dès
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 paquet de tofu soyeux
- curry, cumin, curcuma, poivre et sel au goût

Chaudron

1) Faire cuire 10 minutes les épinards dans l'huile d'olive, à feu doux et à couvert.
2) Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et cuire encore 10 minutes à feu doux à découvert.
3) Quand tout le liquide est évaporé (j'aime en laisser un petit peu quand même! mais c'est une question de goût), servir sur du riz thaï ou basmati.