Ce qui est génial avec la soupe de nouilles, c'est que c'est fait en quelques minutes, avec les ingrédients du frigo, et c'est toujours délicieux.
Panier (pour 2 personnes)
- 2 oignons nouveaux coupés en rondelles
- 1 grosse poignée d'edamame
- 4 côtes de blettes arc-en-ciel
- 5 asperges, coupées en 3
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 grosse poignée de haricots mange-tout coupés en fines rondelles
- 1 grosse carotte mauve, coupée en fins bâtonnets
- 1/4 de chou pointu haché finement
- 2 càs de coriandre hachée finement
- 100 gr de nouilles
- 8 "dumplings" végétaux (je les achète au supermarché asiatique)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 càs de sauce Teriyaki
Chaudron
1) Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile de coco, pendant 5 minutes à feu moyen.
2) Ajouter tous les légumes (sauf les oignons verts) et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes, en remuant constamment.
3) Verser le bouillon et laisser cuire 15 minutes.
4) Ajouter les nouilles, les oignons verts et les dim-sum et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
5) Servir dans les bols et parsemer d'1 càs de coriandre hachée sur chaque bol.
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