Smoothie aux blettes, framboises et fruits divers

 Bon accrochez-vous parce que ce smoothie c'est une tuerie! Cette après-midi je mourais de faim. J'ai cru qu'un ou deux (ou trois... ou quatre, hum) fudges me satisferaient, mais non... que du contraire, je mourais d'envie d'un smoothie donc je m'en suis fait un! Etant donné qu'il était tard (17h30), ce smoothie me servira également de souper ce qui me permettra d'aller me coucher tôt! Je suis une couche-tôt et une lève-très-tôt et je déteste manger tard car après j'ai du mal à m'endormir. Donc en général je soupe entre 18 et 19h et si j'envie les gens qui soupent à 17h30!

J'adore les blettes dans les smoothies. Comme les épinards, elles n'ont absolument pas de saveur dans les smoothies et ça, c'est top car ça permet d'en mettre beaucoup!! Et donc ça te fait un smoothie ultra-vert!

Pour une fois je n'y ai mis aucun super-aliment. Mais c'était délicieeeeeuuuuxxx!!!!

Smoothie aux blettes, framboises et fruits divers

Ingrédients

- le vert d'environ 7 grandes feuilles de blettes
- 3 dattes enrobées de noix de coco
- 3 càs de framboises surgelées
- 1 grosse poignée de fruits divers surgelés (melon, ananas, kiwi, raisins)
- 1 et 1/2 bananes
- 200 ml de lait végétal (ou plus)
- le jus d'1 orange
- 1 pincée de sel

Préparation

Tout mettre dans le blender, mixer! Ajouter du lait si besoin.

Pudding de chia façon "tarte aux pommes"

 Hello à tous!

Vous savez combien j'aime mon pudding de chia. Je le mange en général au petit déjeuner, mais il est évident que VOUS pouvez le manger n'importe quand! Je trouve qu'il fait un dessert terrible. Ou un snack du tonnerre.

Et je n'aurai jamais de cesse de vous dire à quel point c'est facile à préparer. C'est sans doute ce qui me séduit le plus. J'ai eu une longue période "porridge" il y a quelques années, surtout l'hiver (mais en Belgique, l'hiver dure loooongtemps), mais je dois avouer que se préparer un porridge le matin prend du temps, surtout quand on n'en a pas. Donc après j'ai découvert le truc des "porridges de la nuit", càd qui trempent toute la nuit et au matin les flocons sont suffisamment tendres que pour être dégustés. Ca c'est un truc super. Et j'ai aussi fait, en hiver, des porridges dans mon slow-cooker et c'est génial aussi.

Mais mes puddings de chia... il y a tout simplement quelque chose de "plus". Avec mon appétit d'oiseau du matin, je n'ai aucun souci à descendre mon bol. C'est comme si ça descendait tout seul. Et puis avec les capacités de super-héro du chia, on serait bien bête de s'en priver.

Dimanche au marché j'ai acheté une assez grosse quantité de pommes. Je prends deux variétés : des golden pour mes snacks (car elles sont petites), des jonagold pour les jus (car elles sont plus grosses). Et hier en faisant mon  jus, j'ai tout simplement eu envie de faire un jus de pommes. Et quand j'ai eu fini mon jus de pomme, j'ai eu l'idée de m'en servir dans mon pudding de chia. D'habitude je me sers comme liquide de jus d'oranges frais, ou de lait végétal, pourquoi pas du jus de pomme siiiii délicieux?

Et tant qu'à faire, autant y aller à fond et se la jouer "tarte aux pommes"! Cannelle, me voici!

La cannelle, on l'oublie souvent, est une petite plante qui a aussi des super pouvoirs magiques. Déjà, elle est super-riche en antioxydants. Tout le monde aime les antioxydants. Ensuite, elle aide à réguler la glycémie et est très bénéfique aux personnes souffrant de diabète de type 2. Et puis elle aide dans le cas de troubles digestifs, et en médecine chinoise, c'est un excellent tonique (Yang! les mecs, sortez vos muscles!). Voilà maintenant, vous savez tout (ou presque!) sur la cannelle.

Pudding de chia "tarte aux pommes"

Ingrédients 

- 3 càs de graines de chia
- 250 ml de jus de pommes frais (le jus de deux pommes jonagold, et oui le fait qu'il soit frais a son importance!)
- 1/2 càc de cannelle en poudre (de Ceylan ou de Chine)
- 1 pincée de sel
- 1 càc de sirop d'érable (facultatif, la pomme étant déjà bien sucrée)
- 1 grosse càs de mulberries
- 1 càc de beurre d'amandes complètes

Préparation

1. Prendre un bocal de 250 ou 300 ml. Y mettre tous les ingrédients sauf le beurre d'amandes et le sirop d'érable.
2. Shaker, shaker, shaker le bocal. Mettre au frigo.
3. 20 minutes après, shaker, shaker, shaker encore le bocal. Remettre au frigo pour toute la nuit.
4. Le lendemain, verser la moitié du pudding de chia (les graines auront gonflé pendant la nuit) dans un bol. Ajouter sur le dessus le beurre d'amandes et le sirop d'érable, et déguster.

Note : concernant les mulberries, vous pouvez choisir de les mettre dans le pot pour qu'elles se réhydratent pendant la nuit, ou de les mettre dans votre bol pour un effet plus "chewy". J'aime les deux :-)

Encore encore?

>> Pudding de chia au lait de coco myrtillé.

Jus vert "No gaspi"

Intraveineuse de verdure!

 Une petite recette en vidéo pour vous montrer comment je fais mes jus au quotidien. Rien de "fancy", pas de recette, je prends juste ce que j'ai dans le frigo. Et j'utilise des fanes, queues, feuilles des légumes que je consomme comme ça, rien n'est gaspillé!

Comme vous allez le voir, je mets peu de fruits dans mes jus. Pour 1 litres de jus, c'est une pomme en général, parfois moins, et 1/2 citron (avec la peau, bio!). Ce sont des fruits à index glycémique bas et il vaut mieux ne pas utiliser trop de fruits dans vos jus verts pour en favoriser l'absorption et pour ne pas faire monter l'index glycémique de votre jus.

Un petit truc : si vous trouvez votre jus trop concentré, au lieu de rajouter des fruits, vous pouvez rajouter du concombre, de la courgette, des tomates ou des carottes, ce sont des légumes à saveur sucrée et qui produisent beaucoup de jus donc ça diluera  beaucoup le jus que vous n'arrivez pas à boire, car trop "fort". Vous pouvez aussi choisir de diluer votre jus avec un peu d'eau. Si vous avez besoin d'une saveur plus sucrée pour rendre votre jus plus "buvable", au lieu d'ajouter des fruits, ajoutez quelques gouttes de stévia!

Fudge cru banane, choco, coco, cacahuètes...

Après une si longue absence, la première recette que je publierait se devait d'être marquante. Et il fallait qu'elle me ressemble : saine, végétale (mais ça, est-il encore besoin de le préciser?), et méga-gourmande. Et puis un critère important depuis septembre passé : ultra-rapide à faire. Des fudges crus banane, coco, choco et cacahuètes ça vous dit? Mais ouiiiii!!!

Beaucoup d'entre vous me suivent quotidiennement sur ma page facebook depuis septembre. Et vous savez, puisque j'ai passé mon temps à m'en plaindre (:-P mes amis ont eu bien du mérite à me supporter!) que c'était une année de dingue, entre le boulot et l'université, tous les travaux, les examens, bref... du délire.

Vous savez aussi que mon doudou d'amour et moi avons acheté un appart!
*Mode hystérique on*
Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
*Mode hystérique off*
Nous emménageons mi-juillet. Un appart génialissime. Nous sommes fous de joie! Et terriblement impatients!!

Cette année j'ai du mettre beaucoup de projets personnels entre parenthèses. Bon ok, j'ai du tout mettre entre parenthèse, à part le boulot et l'unif. Je ne dis pas que l'année prochaine sera cool, car entre mon temps plein au boulot, le mémoire et les stages à l'unif, ça sera difficile également. Ce que je sais par contre, c'est que ça ne peut pas être pire que cette année! Et donc je vous parlerai des projets en question plus tard.

Pour cette année j'ai encore 5 examens à présenter jusque mi-juin, donc ce n'est pas encore le moment de faire la fête. Mais bientôt!

Assez de blabla, on veut manger!!
J'aime cette recette car, bien que n'ayant pas un bec sucré, il y a toujours ces moments où j'ai envie d'une petite d'une petite friandise, mais sans vouloir me diriger vers un de ces crasses de supermarché qui me rendent lourde et léthargique. J'aime ces fudges car ce sont des petites bouchées et une seule suffit à me satisfaire.

J'ai légèrement adapté la recette trouvée sur Soya et Chocolat, qui elle-même vient de Chocolate Covered Katie. Vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient si vous le désirez. De la bombe!

Du beurre de coco. Très différent de l'huile.

Attention, notez qu'ici on utilise du beurre de coco. Ce n'est pas de l'huile de coco et je n'en ai jamais vu à vendre nulle part ici en Belgique. Donc je le fabrique très facilement dans mon robot en mixant de la noix de coco séchée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que ça forme une crème (comme pour tous les beurres d'oléagineux d'ailleurs).

Ingrédients :

- 1/2 banane
- 60 gr de beurre de coco
- 2 càs de cacao en poudre (cru ou non)
- 1 càs de beurre de cacahuètes
- 1 pincée de sel
- 1 càc de sirop d'agave

Préparation :

1. Tout mixer dans un mini-blender ou dans un mini-robot.
2. Mettre la préparation dans un petit tupperware et lissez la surface avec une spatule. Vous pouvez saupoudrer de n'importe quoi à ce moment-là.
3. Laisser durcir au frigo toute la nuit.
4. Démouler, couper en petits cubes et déguster!
5. A conserver au frigo pour que ça reste bien dur.

 

Coup de vent!

Eh oui, je suis un coup de vent!

Entre mon travail et mon master à l'université, j'ai un horaire totalement délirant et malheureusement plus vraiment le temps de mettre à jour ce blog. Néanmoins je fourmille d'idées et je pense à remodeler complètement mon blog.

Notez que vous pouvez toujours me suivre au quotidien sur ma page facebook!

Ah, et pour ceux qui n'étaient pas au courant, j'ai commencé à faire des vidéos, donc pour les vidéos c'est par ici!

Je vous embrasse, prenez soin de vous et à bientôt!!

PS : pensez à moi et envoyez-moi votre énergie de temps en temps cette année, j'en aurai rudement besoin!!!

Smoothie aux fraises, a la menthe et au lait de coco!

Le délice du matin!
Ah!!!
Même en "mâchant" chaque gorgée, je crois que j'ai bu mon verre en quelques minutes.
Définitivement délicieux.

Panier

- 3 poignées de fraises
- 1 poignée de morceaux d'ananas
- 1,5 banane congelée
- 200 ml de lait de coco
- les feuilles de 3 tiges de menthe
- 2 poignées d'épinards
- 1/8 càc de poudre d'ashwaganda
- 1 càc de lécithine de soja
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de sirop d'agave

Chaudron

Mettre tout dans le blender et mixer jusqu'à ce que le liquide soit homogène.



Oh et tiens, aujourd'hui c'est le jour des pousses de tournesol!!! J'a-do-re!!

Pudding de chia au lait de coco myrtillé

Tu le sais, ça fait des années maintenant que je ne déroge jamais, le matin, à mon smoothie. Néanmoins, il y a parfois des jours (le week-end!) où j'ai le temps de déguster, de m'assoir, bref de simplement prendre le temps. Et ces jours-là, je me fais un pudding de graines de chia. J'aime aussi le préparer d'avance à emporter et le déguster au boulot, pendant la pause de 10h.

Je t'ai déjà parlé des graines de chia en long et en large (enfin, je pense) mais je ne pense pas t'avoir jamais donné ma recette de pudding de chia. Tu vas voir, c'est sim-pli-ssime! Je te présente ici une petite variante que j'aime beaucoup en ce moment, mais la base reste toujours la même : 3 càs de chia pour 250 ml de lait végétal (au choix, selon ce qu'il y a dans le frigo).

Pour les quantités données, je fais deux repas, mais après ça dépend  de votre faim et de votre gourmandise... Ca se conserve 3 jours au frigo (le temps de conservation du lait fait maison!).



Panier (2 repas)
- 3 càs de graines de chia
- 250 ml de lait de coco
- 70 gr de myrtilles fraîches ou congelées
- 1 pincée de sel
- 1 datte (ou 1 càc de pâte de dattes)

Chaudron
1) Il faut tout d'abord préparer le lait myrtillé, donc il suffit de mixer le lait avec les myrtilles, le sel et la datte (ou pâte de dattes).
2) Dans un bocal, je mets les graines de chia et le lait, je ferme et je secoue. Je mets au frigo 30 minutes, puis je secoue à nouveau et je laisse au frigo toute la nuit.




3) Le matin, les graines de chia ont "gobé" tout le lait, et il suffit de verser dans un bol, d'arroser d'1 càc de sirop d'agave et de parsemer de fruits et graines diverses, selon tes envies.

Gommage tropical

J'ai décidé d'inaugurer une nouvelle section sur mon blog, consacrée aux recettes de cosmétiques naturels! Ca fait environ 14 ans maintenant que je fabrique mes cosmétiques. Tous!! Bon, j'ai arrêté de fabriquer mon dentifrice depuis des années, et je n'ai jamais réussi à fabriquer un shampooing entièrement satisfaisant (à part utiliser une base liquide au bois de panama et y ajouter huile de ricin et huiles essentielles). Il y a quelques années, j'avais une véritable passion pour la fabrication de cosmétiques, j'achetais mes ingrédients en Angleterre puis sur Aroma-Zone lorsque ce site a été créé. Et puis au fil du temps, j'en suis venue à me diriger vers le plus de simplicité possible dans mes cosmétiques. Donc au lieu de me faire une crème pour les mains, une crème pour les pieds, une crème pour les cuisses, une crème pour le corps, une crème pour le visage, eh bien je faisais une crème tout-usage et ça m'allait bien mieux :-)

J'adore les gommages. Je m'en fais toutes les semaines, dans mon bain. C'est facile en fait, de faire un gommage, et pas besoin d'acheter des ingrédients compliqués et très onéreux sur les sites spécialisés : du sel ou du sucre sont parfaits! Ou même, du sable!! On ajoute un peu d'huile, quelques gouttes d'huiles essentielles, on mélange et on s'en masse le corps. Cette recette est ma favorite absolue de tous les temps :-D Tout simplement parce que je suis une fan absolue de l'odeur du monoï. Mais bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix.

Panier

- 5 càs de sucre de canne complet
- 2 à 3 càs d'huile de monoï (le sucre doit juste être mouillé, pas baigner dans l'huile)

Chaudron

Il suffit de tout mélanger et mettre la préparation dans un bocal. Une pincée par membre (bras et jambes) suffit. Je fais mon gommage toutes les semaines, pendant que je prends mon bain, assise sur le bord de la baignoire et les pieds dans l'eau. Après je plonge dans l'eau, pas besoin de se laver après un gommage! Ma peau ressort du bain toute douce, intensément nettoyée (grâce au sucre) et nourrie (grâce à l'huile), et un rapide rinçage à l'eau froide suffit pour éliminer toutes traces de sucre dissout sur la peau.



J'en profite aussi pour vous présenter mon dernier coup de coeur, que dis-je, coup de foudre!! Certains d'entre vous le savent, j'ai une profonde passion pour les tarots et oracles, que je collectionne d'ailleurs avec ferveur (et sans honte ;-) ). L'oracle que j'ai reçu cette semaine est le "Love your true colors oracle", créé par Outi Harma, une artiste américaine. Il est auto-publié et est donc introuvable ailleurs que sur le site etsy de l'artiste. Je ne vais pas aborder ce sujet plus en profondeur, mais je tenais simplement à vous présenter ce gros coup de coeur que j'ai eu pour les oeuvres d'Outi Harma car, que vous soyiez dans un cheminement spirituel ou simplement que vous aimiez l'art, je suis sûre que ses oeuvres parleront à beaucoup d'entre vous :-).



3 splendides lames :

Smoothie vert au celeri, mangue et pêche

 

Vous connaissez mon amour des smoothies verts : j'en bois tous les matin 1/2 litre, depuis environ 3 ans. On me demande souvent des recettes, donc je publie de temps en temps des photos avec la composition de mon smoothie matinal sur ma page facebook.

Mais ça fait bien longtemps que je n'en avais plus posté ici! Voici donc mon smoothie matinal, post-jogging-yoga :-) et pré-étude :-(
Il est délicieux. Pas besoin de stévia, avec des fruits aussi sucrés, et le goût du céleri se fait discret.

Panier

- les feuilles de 2 branches de céleri (càd environ 4 poignées)
- 1/2 mangue
- 1 pêche
- 200 ml de lait végétal (bon ce matin, j'en avais plus, j'ai donc mis 200 ml d'eau et 2 càc de beurre d'amandes blanches)
- 1 banane congelée
- 1 pincée de sel
- 1 càc de poudre de maca
- 1/2 càc de poudre d'ashwaganda
- 1 poignée de glaçons (parce qu'il fait chaaaauuuud!!)

Chaudron

Tout dans le blender, mixer 1 minute jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de feuilles de céleri (elles sont un peu coriaces donc ça met un peu plus de temps).



Et parce que je ne suis pas la seule à avoir chaud...

Soupe crue cougettes et basilic

 

Alors oui, ca fait ultra-longtemps que je n'ai pas posté de recette! Shame on me, je sais, mais quand meme ceux qui me suivent sur facebook ont eu plein de recettes héhéhé!

J'ai beau revenir de 2 semaines en Italie, j'ai quand meme chaud aujourd'hui avec nos petits 32° belges. Pour ce midi, une soupe crue s'impose donc! Et ca tombe bien, j'ai plein de merveilleux legumes bio, cueillis chez Marie's garden!

Soupe crue courgettes et basilic

Panier
- 2 petites courgettes
- 1/2 concombre
- 1/2 mini-piment (ou moins, tout le monde n'est pas capable de manger aussi pimenté que moi)
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 càs d'huile de coco
- 2 càc de jus de citron vert
- 7 feuilles de basilic
- 1 branche de céleri
- 50 ml d'eau, ou plus ou moins selon votre goût

Chaudron

Il suffit de tout mettre dans le blender et de mixer! Verser dans un bol, et déposer sur le dessus une brunoise de concombre et quelques graines de courge pour le croquant.

Un déééééélice!!







Zoom sur...

La courgette
La courgette doit être consommée à l'italienne, lorsqu'elle est encore jeune et petite. Donc au magasin, choisis les courgettes les plus petites! Leur saveur est alors plus prononcée, et elles restent facilement croquantes après une légère cuisson. C'est un tonique yin de l'estomac, du gros intestin et de la rate, et grâce à ses 95% d'eau elle est parfaite dans les situations de chaleur. Parmi ses nutriments, retiens qu'elle est une excellente source de manganèse, qui aide à faciliter le métabolisme des protéines et des carbohydrates, et active les enzymes responsables de l'utilisation d'autres importants nutriments. Elle n'est pas en reste niveau antioxydants car elle une excellente source de vitamine C, mais aussi de deux types de caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine et béta-carotène). Enfin, c'est une bonne source de calcium MAIS AUSSI d'autres nutriments qui favorisent la santé des os, comme le magnésium et le phosphore (eh oui, car il n'y a pas que le calcium qui compte!).

Le concombre
On dit du concombre qu'il nourrit la rate, le gros intestin, la vessie et les poumons. C'est un aliment froid, parfait dans les situations de chaleur. Mais pour moi le grand intérêt du concombre, ce qui fait de lui un des "aliments beauté" par excellence, c'est sa capacité à éliminer les toxines, à nettoyer et purifier le sang. Il contient une enzyme digestive, l'érépsine, qui broie les protéines, nettoie les intestins, et aide à expulser les parasites intestinaux. En usage externe (cosmétologie), il a de formidables propriétés adoucissantes et apaisantes. Grâce à ses 90% d'eau, c'est un légume très hydratant. Point de vue nutritionnel, il est une excellente source de silice, et une bonne source de potassium, magnésium, de fibres et de vitamine C, mais aussi de vitamine A et de manganèse (qui luttent contre les radicaux libres), de molybdenum (qui détoxifie les sulfites) et de tryptophane (qui favorise le sommeil).
En ayurveda, il réduit vata et pitta.

Mes 4 amours en 1 photo

et crois-moi prendre cette photo est un exploit!

Wraps de laitue romaine

Un petit lunch super simple et rapide, c'est les wraps de laitue. Ici, une laitue romaine (ma préférée!).

Avec une salade de chou vert haché finement, des carottes coupées très finement à la mandoline (car crues, il faut que ça soit très fin dans la salade), 1/2 avocat, des petits cubes de concombre et du vinaigre de kombucha.

Une crème à tartiner...

Des tranches de dattes enrobées de noix de coco...

Un mot : miam!!

Dattes enrobées de noix de coco

Tu aimes les dattes?
Moi plus.
Je les adore.
Et comme Olivier ne les aime pas, ça en fait plus pour moi (rire diabolique).

Je te propose des fausses dattes enrobées de noix de coco râpée. Parce que j'adore aussi la noix de coco. Tu peux la remplacer par d'autres trucs hachés : baies de goji, raisins secs,  noix, pistaches, amandes... bref, imagination!

A manger tel quel pour les grands gourmands, ou à couper en tranches et utiliser dans la salade, sur du porridge, des crèmes dessert, etc.

Panier
- 1 paquet de pâte de dattes
- de la noix de coco râpée

Chaudron

1. Couper des morceaux de pâtes de dattes de la taille d'une datte environ.

2. Les rouler dans la noix de coco en pressant dans le bol (comme ça la noix de coco rentre dans la pâte de dattes et ça en fait plus pour toi).
3. Voilà ;-)

Sauce épicée aux cacahuètes

Une sauce délicieuse et bien épicée. Je l'ai servie avec des bananes plantain frites dans un peu d'huile de coco. Nous nous sommes régalés! Encore, encore!!

Panier
- 3 càs de beurre de cacahuètes
- 1 càc de sauce pimentée (ou 1/2 càc de poudre de piment)
- 3 càs de vinaigre de kombucha
- 1/4 càc de sel
- 1/2 càc de cumin

Chaudron
Tout mixer! Ajouter un peau d'eau si besoin pour obtenir la consistance désirée.