Barres de céréales coco/cacahuètes/dattes/chocolat

Alors oui c'est un looonnng nom pour une recette très classique dans les pays anglo-saxons. Et je ne comprends pas pourquoi on ne fait pas plus de "barres de granola" chez nous! Je fais mon granloa moi-même et j'adore ça, c'est vraiment le ptit dej parfait quand j'ai 10 minutes le matin! Oui je sais, je suis une vilaine fille, je ne prends pas le temps de déjeuner. Je me fais un smoothie avant de partir et je le déguste sur le chemin du travail, c'est mon bonheur du matin. Ces barres de granola sont donc parfaites aussi pour déjeuner "sur le chemin", ou comme en-cas, elles sont super saines, complètes et très peu sucrées.

Mon granola et mes barres de granola, j'ai l'habitude d'en varier tout le temps les ingrédients, d'ailleurs j'improvise à chaque fois et je ne note rien. Pour vous, j'ai noté cette recette, dont j'ai été vraiment satisfaite. Mais j'ai toujours chez moi un grand choix de flocons de céréales et de céréales soufflées pour en varier les ingrédients! Alors pas de panique, si vous n'avez pas de sarrasin soufflé mais que vous avez du quinoa, allez-y, lâchez-vous!! Vous trouverez tout ça en magasin bio.

Mais, ceci dit, je sens que nous allons prendre, vous et moi, l'importante décision de consacrer un peu de temps tous les matins au petit-déjeuner. Oui oui, je le sais, vous êtes comme moi, toujours pressés le matin! A vouloir "gagner" 20 minutes de sommeil en plus! Je vous comprends tout à fait! Mais je sais aussi que vous savez que ça n'est vraiment pas sain... je le sais aussi!! Un peu de volonté, saperlipopette!!! Et, oui, c'est surtout à moi que je suis en train de faire la morale...

Panier

- 70 gr de petits flocons d'avoine
- 15 gr de sarrasin soufflé
- 10 gr de riz complet soufflé
- 80 gr de dattes hachées
- 40 gr de noix de coco râpée
- 2 càs de graines de lin en poudre
- 125 ml de sirop de riz
- 2 càs de beurre de cacahuètes
- 1 pincée de sel
- 60 gr de cacahuètes hachées

Chaudron

1) Mélanger toutes les céréales ensemble, avec les noix et les dattes.
2) Sur feu moyen, faire fondre le sirop de riz avec le sel et le  beurre de cacahuètes. Hmmmm.... Ok, je me concentre.
3) Mélanger les deux préparations et verser le tout dans un grand plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.
4) Bien tasser et mettre à cuire 15 minutes à thermostat 4.
5) Sortir du feu et recouvrir de chocolat noir fondu au bain-marie. Saupoudrer de noix de coco, c'est zoooli. Laissez refroidir au frigo puis découper et emballer individuellement. Ca se conserve des semaines dans un tupperware hermétiquement fermé.

Seitan au curry et à compote

Ce seitan-là, je vous assure que vous allez m'en dire des nouvelles tellement il est délicieux, doux, sucré, riche d'arômes. Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez : saucisses, jambon (gros bloc à trancher ensuite), boulettes, morceaux, etc. C'est vraiment le meilleur seitan que j'aie fait jusqu'à présent. Les utilisations sont infinies! Le seitan se conserve 2 semaines au frigo et un bon paquet de mois au congélateur!

Panier

- 180 gr de gluten
- 30 gr de levure maltée
- 1 càc de poudre de cumin
- 1 càc de sel
- 1 càs de basilic séché
- 110 gr de compote de pommes
- 30 ml d'huile de colza
- 130 ml d'eau froide
- 1/2 càc de poivre noir
- 25 gr de pâte de curry (jaune, rouge, verte, selon l'envie!)
- 40 gr de sirop d'érable

Chaudron

1) Dans un bol, mélanger le gluten, la levure maltée, le cumin, le sel, le poivre et le basilic.
2) Dans un autre bol, fouetter ensemble la compote, l'huile, l'eau, la pâte de curry et le sirop d'érable.
3) Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et pétrir quelques minutes.
4) Donner au seitan la forme qu'on veut, "gros paquet" ou saucisses, les emballer dans du papier aluminium et en tournicoter chaque extrémité.
5) Cuire 35 minutes pour des saucisses, 50 minutes pour le "gros paquet" (jambon à trancher) à thermostat 4 en retournant toutes les 10 minutes.

Muffins muscade et cannelle

Je ne comprends plus rien à mon appareil photo, il refuse de reconnaître ma carte mémoire et du coup plus moyen de prendre des photos, je suis désespérée!! Heureusement, l'instit over-bookée que je suis a beaucoup de retard dans les recette que je devais partager avec vous, donc ça va j'ai encore de quoi faire. Ca m'embête juste de ne plus pouvoir prendre de photo de ma cuisine.... Bref, voici des muffins simplissimes, légers et délicatement parfumés. Parce que, parfois, on a vraiment besoin de quelque chose de simple!

Panier

- 130 gr de sucre
- 1 càc d'egg replacer mélangé à 1 càs d'eau
- 225 gr de farine
- 2 càs de levure chimique
- 1/4 càc de sel
- 1/2 càc de muscade en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 60 ml d'huile de colza
- 1 càc d'extrait de vanille
- 180 ml de lait végétal

Chaudron

1) Dans un bol, mélanger les ingrédients secs
2) Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
3) Mélanger le contenu des deux bols et remplir chaque caissette en papier aux 3/4.
4) Cuire environ 15 minutes à thermostat 5.
5) Quand ils sont cuits, mettre un peu de margarine fondue au pinceau sur le dessus et les tremper dans du sucre.