Bouboules à l'ananas séché et au chocolat blanc

J'ai réussi un miracle!! Trouver un dessert que mon homme aime et que j'adooorrrre.

Vous vous souvenez peut-être de ces fantastiques bouboules aux noix de cajou et pépites de chocolat. Olivier n'aime pas le chocolat noir mais par contre, adore le chocolat blanc, donc j'en ai fait une variation en ajoutant des pépites de chocolat blanc (vegan bien sûr!!) et de l'ananas séché, haché finement. BANCO!! Il adore!! Je me sens comme si j'avais découvert les traces d'une civilisation inconnue!

Par contre, pour être parfaitement honnête, vous aurez du mal à faire cette recette avec un blender à puissance normale. Avant mon Super-Blender, j'arrivais péniblement à faire mes bouboules avec mon vieux Kenwood 800W. Par contre, avec mon Omniblend, c'est du pur bonheur, tellement que j'ai oublié d'avoir tellement galéré pour le faire sans lui. Mais surtout ne vous découragez pas, car ces petites beautés valent la peine! Faites-moi savoir votre résultat!

Panier

- 90 gr de noix de cajou
- 30 gr de flocons d'avoine
- 3 càs de sirop d'érable
- 1 càc d'arôme de vanille
- 1 poignée de pépites de chocolat blanc, vegan
- 2 càs d'ananas séché (magasins Oxfam), haché finement


Chaudron

1) Dans le blender, mixer les noix de cajou et les flocons d'avoine à haute puissance afin d'obtenir une poudre fine.
2) Ajouter le sirop d'érable et l'arôme de vanille, mixer à nouveau afin d'obtenir une pâte.

3) Ajouter les pépites de choco blanc et l'ananas séché, donner un petit coup de "pulse" afin de mélanger le tout une dernière fois, puis tout mettre dans un bol. 4) Former des petites boules de la taille d'une... enfin... d'une grosse noisette, mettre dans un tupperware et placer au congélateur afin qu'elles durcissent (et les y conserver sinon elles deviennent toutes molles). Voilà!

Panier bio #6

 
Voici le détail de notre panier bio :

- 1 kg de pommes de terre charlotte
- 500 gr de navets
- 1 potimarron
- 2 poireaux
- 1 chou vert
- des petites tomates pointues
- 1 scarole

La soupe au chou!!

S'il y a bien un légume typique de l'hiver, c'est le chou!. J'adore en manger, que ce soit dans le célèbre Colcannon (miam!!) ou dans une potée (rien que d'y penser, je salive), cru haché finement en salade, ou en se servant des grandes feuilles pour faire des "wraps" végétaux. Il se conserve longtemps au frigo, ça lui donne un avantage en plus. Et puis il est aussi très bon en soupe...

Ici j'ai utilisé l'équivalent d'un demi-chou pointu puisque j'avais utilisé les grandes feuilles pour en faire des wraps et j'en avais aussi fait une ptite salade crue. Mais un demi-chou est suffisant pour 2 litres de bouillon, c'est vous dire!!

Panier

- 1/2 chou pointu (ou une autre variété de chou)
- 1 oignon émincé
- 1 càs d'huile de coco
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 litres de bouillon
- sel et poivre au goût


Chaudron

1) Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile de coco à feu doux pendant 5 minutes.
2) Ajouter le bouillon, le chou haché et la pomme de terre coupée en petits cubes et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux et à couvert.
3) Saler et poivrer et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Bruscetta de blettes arc-en-ciel au citron, sirop d'érable et pignons de pins toastés

La bruscetta, on adore. Evidemment la très classique aux tomates (d'ailleurs j'en ai une recette dans les poches, une de mes nombreuses impubliées!!). Mais voilà, ce n'est plus du tout la saison des tomates et ce n'est pas pour ça qu'on doit se priver de bruscetta!

Panier (pour 6 bruscetta)

- 3 tranches de pain coupées en deux
- une dizaine de feuilles de blettes
- le jus d'un citron
- 1 càs de sirop d'érable
- 1 càs de pignons de pin toastés
- sel, poivre au goût

Chaudron

1) Séparer les feuilles des côtes de blettes. Réservez les côtes pour une autre recette.
2) Laver, puis hacher les feuilles. Les faire revenir à la poêle dans 1 càs d'huile d'olive, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
3) Ajouter le jus de citron, le sirop d'érable, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Attention à conserver un peu de jus dans la poêle!
4) Toaster les tranches de pain (à l'huile d'olive et au four!) déposer environ 1 càs de blettes sur chaque demi-tranche, ajouter un peu de jus de cuisson et servir.